AURUM – Olio extra vergine Biologico Denocciolato IGP Olio Lucano

Campagna di Produzione: 2025/2026.
Gusto: Fruttato intenso, nota di amaro con retrogusto piccante ed astringente in chiusura.
Profumo: Intenso di oliva verde ed erba tagliata.
Colore: Verde intenso.
Varietá olive prevalenti: Coratina, lavorate entro 24h dalla raccolta per preservare il più a lungo la qualità dell’olio appena franto.
Metodo di produzione: A freddo, prodotto mediante lavorazione in impianto continuo, previa denocciolatura delle drupe.
Aciditá (Valore medio % ac. oleico su 100 gr. di olio): 0,22%.
Biofenoli – (Polifenoli totali – Valore medio mg/kg): 400 mg/kg “I polifenoli dell’olio di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo”L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 20 g di olio d’oliva.
Tocoferoli – (Vitamina E – mg/kg): 260 mg/kg – “La vitamina E contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo”.
Indice di perossidi (Tenore medio di meq O2 /kg. olio): 4,5 meqO2/kg.
K232 (valore medio): 1,70.
K268 (valore medio): 0,119.
DeltaK (valore medio): -0.001.
Cere (Valore medio mg/kg): 19 mg/kg.
Abbinamento ai cibi: E’ ideale come condimento a crudo.

Valori medi per 100 ml (7 cucchiai)
Valore energetico 3389 Kj/824 Kcal;
Grassi Totali 91,6 g di cui Acidi Grassi Saturi 12,5 g,
Monoinsaturi 72 g,
Polinsaturi 7,1 g;
Carboidrati 0 g di cui Zuccheri 0 g;
Proteine 0 g;
Sale (sodio x 2,5) 0 g.

Che cos’e’: Materiale.
Bottiglia in vetro scuro: Gl71.
TAPPO capsula IN POLIACCOPPIATO ALLUMINIO: C/alu 90.